George Ulmer (16.02.1919 – 29.09.1989) – французский композитор, автор либретто, актёр. Французский гражданин датского происхождения.

Получилось так, что в связи с жизненными обстоятельствами молодой Йорген рос в Испании, там же он начал работать как музыкальный исполнитель, автор и композитор мелодий к фильмам. Однако во Франции он быстро занял постоянную нишу в музыкальном небосводе своей бессмертной песней-клише парижского туризма — «Pigalle» (1944), которую он написал в соавторстве с поэтом Géo Koger и обработал с Guy Luypaerts. Кроме его собственной интерпретации, песню также исполняли Jean Sablon, Charles Dumont, Franck Pourcel, Paul Anka, Bing Crosby, Petula Clark, и многие другие.