Эдуард Семёнович Ханок родился 18 апреля 1940 года в военной семье, в Казахстане.
Закончил Минское музыкальное училище им. Глинки (1962) и Московскую консерваторию им. Чайковского (1969).
Свою первую песню написал в 20 лет, когда учился в Московской консерватории.
Член Союза композиторов СССР (1973), Заслуженный деятель культуры БССР (1982), Заслуженный деятель культуры Автономной Республики Крым (2001).

Работает в разных жанрах — вокально-симфоническом, камерно-инструментальном, камерно-вокальном, но наиболее плодотворно — в песенном. Из его произведений формировались репертуары ансамблей «Верасы», «Сябры» и «Песняры». Является автором популярных песен «Лягу, прилягу», «То ли еще будет», «Малиновка», «Два поля», «Я у бабушки живу», «Зима», «У леса на опушке», «Завируха», «Жавраначка» и многих др. В 1983 году Ханок сочинил первый вариант песни "Исчезли солнечные дни", исполненной Валентиной Толкуновой и Львом Лещенко.